Badrižani retsept – kuidas seda valmistatakse?

Baklažaanid Kreeka pähklitega ehk gruusiapäraselt: badrižani nigvzit

Valmistamiseks:

  • 1kg baklažaane
  • soola piserdamiseks

Täidis:

  • 400g Kreeka pähkleid
  • 20g värsket koriandrit
  • 20g küüslauguküüsi
  • ½ tl jahvatatud vürtsköömenit
  • ½ tl koriandripulbrit
  • ½ tl jahvatatud musta ja punast pipart
  • 1 granaatõun
  • maitse järgi soola

 

  1. Loputa keskmise suurusega baklažaanid ja lõika 1cm paksusteks viiludeks. Tõsta viilud kaussi, raputa soolaga üle. Jäta 15 minutiks seisma, et kibe mahl eralduks
  2. Loputa ja nõruta baklažaaniviilud sõelal
  3. Kuumuta praepannil õli ja küpseta viilusid mõlemalt poolt, kuni on ühtlaselt pruunistunud. Hoidu liigsest kõrvetamisest
  4. Täidise valmistamiseks aja Kreeka pähklid koos küüslauguga läbi hakklihamasina. Lisa vürtsköömen, koriandri pulber, jahvatatud punane ja must pipar. Maitsesta soolaga ja sega ained hoolega läbi
  5. Haki koriandrilehed ja lisa pähklismassile. Laota täidis baklažaaniviiludele ja keera rulliks. Vahetult enne serveerimist kaunista baklažaanirullid granaatõunaseemnete ja petersellilehtedega

Variatsiooniks:

Küpsetataud baklažaaniviilud võib suruda püreeks ja segada Kreeka pähkli seguga. Salatile võib maitseks lisada ka värsket hakitud või praetud sibulat ja veiniäädikat. Kui ei soovi nii palju õli kasutada, võib baklažaaniviile ka soolaga maitsestatud vees keeta, siis püreeks suruda ja pähklimassiga segada

This is a sample post

Dem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat. Ut wisi enim ad minim veniam, quis nostrud exerci tation ullamcorper suscipit lobortis nisl ut aliquip ex ea commodo consequat.

Duis autem vel eum iriure dolor in hendrerit in vulputate velit esse molestie consequat, vel illum dolore eu feugiat nulla facilisis at vero eros et accumsan et iusto odio dignissim qui blandit praesent luptatum zzril delenit augue duis dolore te feugait nulla facilisi. Continue reading

Si enim ad minim

Dem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat. Ut wisi enim ad minim veniam, quis nostrud exerci tation ullamcorper suscipit lobortis nisl ut aliquip ex ea commodo consequat.

Duis autem vel eum iriure dolor in hendrerit in vulputate velit esse molestie consequat, vel illum dolore eu feugiat nulla facilisis at vero eros et accumsan et iusto odio dignissim qui blandit praesent luptatum zzril delenit augue duis dolore te feugait nulla facilisi.

Dem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat. Ut wisi enim ad minim veniam, quis nostrud exerci tation ullamcorper suscipit lobortis nisl ut aliquip ex ea commodo consequat.

Telli koju